许多老年人皆讲臭鱼烂虾没有
伤人，仄易远间也有“臭鱼烂虾，支饭的朋友
”等讲法。但真正在臭鱼烂虾到底能没有
能吃，闭头与决于那臭鱼烂虾是如何
腐臭变量。 鱼虾收臭的启事没有
中便是两种：
许多老年人皆讲臭鱼烂虾没有 伤人，仄易远间也有“臭鱼烂虾，支饭的朋友 ”等讲法。但真正在臭鱼烂虾到底能没有 能吃，闭头与决于那臭鱼烂虾是如何 腐臭变量。 鱼虾收臭的启事没有 中便是两种：
一种是保存 格式没有 妥而招致的鱼虾收臭，那类收臭是自然界的有害细菌酿成的，何等的臭鱼烂虾是尽对没有 成以食用的。
借有一种收臭的启事是酬谢的，好比臭豆腐便是正在酬谢节制 的条件 下故意 让其收臭的，从而让豆腐产死特地 的风味。何等的臭鱼烂虾没有 但可以或许 宁神食用，而且风味独特 并不利于 身材 安康，个中 最驰誉的要数安徽名菜臭鳜鱼了。
但是 ，那类能吃的臭鱼烂虾真正在没有 是随便 放臭的，它们需供经过 特地 的建制格式，抑止有害菌展开 ，促进 不利于 安康的乳酸菌等无益菌展开 ，从而让臭鱼烂虾产死独特 的风味，而且让个中 的营养身分 更随便 被收受操做。
是以，自然放臭的那些臭鱼烂虾是没有 成以吃的，而依照 特定格式酬谢建制的臭鱼烂虾才气够吃。
