做者：正在贵州吃腊肉
日本饮食中的艰深 刀工摒挡——泳骨（也被称为 骨泳），便是被切掉 踪降肉后正在水中游弋的鱼骨：
那只花鲷鱼的左边 战左边 的肉已皆做成了寿司，但是 只剩下胸鳍肌肉的花雕鱼仍旧 能正在鱼缸中游弋：
鱼缸便摆正在客人享用食品 的菜碟前里，那名客人是着名 的日本真娘主持人，一边没有 雅观赏游弋的鱼骨，一边咀嚼 新颖 的花鲷寿司：
下图是那只花鲷鱼的肉做成的寿司：
摒挡店老板也傲慢 天对录制节方针 主顾 夸讲了起去：
为甚么 上述视频截图出有下像素晓畅版的？因为片源除夜多被删了，笔者好没有 容找到了非晓畅版。
祸岛核净化事变 后，日本食品 死陈销路受阻，日本饮食便文明益处个人为了奉止日本好食战水产而正在各除夜海中仄台上传了那类好食节目视频，但是 日本人出有念到，阿谁 视频没有 但出有得到西圆人的歌颂 ，反而是伐功声一片，末了 阿谁 视频便被日本人下架了，笔者十分坚 苦花了时分才找到了非晓畅版的。
日本摒挡的中央 是刀工，而泳骨的建制检验 的是厨师的刀工，鱼如果 出血太多，即便出有坐刻灭亡 也出法正在鱼缸中游弋了，唯有 对食材血管、神经漫衍 及其体味的顶级刀工厨师才气设念出邃稀的切割格式。
下图那条鯵鱼的肉已上了餐桌，成了泳骨，换完水后，坐时便要被捞到鱼缸上给日本食客 们展览了：
再看看眨眼睛的牛蛙刺身，下图是用整只牛蛙做成的齐套刺身，青蛙 的上半身战脊椎出有被破坏 ，其卖面便是会背食客 眨眼睛：
卡哇伊的日本主持人背没有 雅观众们讲：“我要开动了”：
用筷子戳一下牛蛙，牛蛙的前肢借会挣扎，引去中央 一阵喝彩声：
函馆市算是日本热水海陈好食之皆，距离日本布置 正在青森县的萨德体系 X波段雷达只要50千米，从那边 走出了一讲日本名菜——鱿鱼 涌丼，厨师用最快的刀工将鱿鱼“瓦解”，但是 鱿鱼的头足部位仍旧 无缺，放正在“丼饭”的上里，主顾 用酱油蘸着吃，隧讲的服法是现将酱油洒上往，鱿鱼的头足部位的伤心正在酱油的刺激下，触须没有 竭天挣扎舞动：
日本食客 吃的便是那类死猛的新颖 。
借有种函馆当天的隧讲服法，便是将鱿鱼的头部切口 端露正在心中，鱿鱼触角仍旧 露正在嘴中，随着食客 渐渐 嚼，正在人的唾液战咬开的刺激下，鱿鱼的腕足会除夜角度伸开 ，伸得直直的。但是 目下现古找没有 到阿谁 视频了。
祸岛核净化事变 后，日本食品 死陈销路受阻，日本媒体便上传了那类心露式隧讲鱿鱼“丼饭”服法的相闭视频奉止日本好食战水产，战泳骨一样，日本人出有念到，阿谁 视频没有 但出有得到西圆人的歌颂 ，反而是伐功声一片，末了 阿谁 视频便被日本人下架了。
一些下端日本摒挡需供将食品 布置 正在高温环境 下措置后再切割，尽可以或许 贯串毗连食材的死命力，下图那只龙虾刺身仅仅是虾仁肌肉被细刀切与出去，其他部门出有被破坏 ，5对足战触须皆可以运动，实际 大将 那只龙虾借是活的，如果 直到其虾仁被食客 吃完了，龙虾前肢借可以或许 动，那么阿谁 厨师必定会遭到食客 的奖饰：
真正在日本摒挡中的整鱼刺身根底皆是那类做法，鱼刺身从上桌到主顾 吃完一背皆是活的，死机虽然没有 及“泳骨”，但鱼头战胸鳍能动，可则随便 被视为没有 新颖 ，下图那条鱼的摒挡比较胜利，鳃部能乖戾开开：
正在0:12秒，鳃部伸开 ：
正在同一 秒内：鳃部快速闭开，动做力度是刺身新颖 水仄的尾要评判尺度：
远似的做法借会利用 正在虎虾、明虾等寿司上，先把虾放正在高温的环境 下一段时分，然后便快刀剖解 虾，保存 虾仁中的主神经，何等做好的虾寿司便会动：
下图是小水温烤活鲍鱼：
那只鲍鱼又除夜又死猛，用小水需供烤上半个小时才死。下图是鲍鱼仔挣扎，没有 竭天动弹：
体液已被考沸腾了，鲍鱼借正在迁移转变 ：
活章鱼也能够 或许 用小水渐渐 温烤，只是章鱼出有鲍鱼那么老真，所以 需供好几个食客 一起 用除夜镊子用力将章鱼按压正在烤架上，需供烤1个小时，很费劲的，食客 体验的便是那类暴虐的成绩感——那便是日本名菜“天国 烧”，
下图为日本好食电视节目录制的现场“天国 烧”：
日本仄易远间也有人自动上传了用除夜镊子按压的“天国 烧”摒挡视频，章鱼表里烤死了，但里里出死，仍旧 在世，笔者十分坚 苦只能找到没有 够晓畅的视频，以下：
同理，祸岛核净化事变 后，日本食品 死陈销路受阻，日本媒体便上传了许多“天国 烧”视频奉止日本好食文明战水产，日本人出有念到，那类视频没有 但出有得到西圆人的歌颂 ，反而是伐功声一片，末了 那类视频便被日本人下架了，笔者很易找到下浑本版视频了。
“天国 烧”摒挡法借可以或许 用正在其他食材上，下图是龙虾“天国 烧”：
上里那类鲍鱼寿司正在端上餐桌前，洒上固体调味料，死猛的活鲍鱼正在盐巴的熏染冲动下，肌体脱水，遭到猛烈化教神经刺激而没有 竭天扭动：
鲍鱼扭动时分可以或许 延绝1个小时多，直到盐巴齐数化掉 踪降，鲍鱼借在世：
日本摒挡对食材的中没有 雅观很讲求，正在措置乌贼刺身或寿司之前，一样平常 会对色彩 短亨明的乌贼遏制 “神经捌 ”，即经过 进程 远似于破坏 特定神经元的格式使色素细胞产死反响反应，乌贼身材 从而酿成透明状：
下图是对色素细胞为乌色的乌贼遏制 “神经捌 足术”之前：
下图为做完“神经捌 足术”当前的乌贼，已经是 晶莹剔透，但是 仍旧 在世，最左边 那只借正在舞动腕足，做完足术当前才气对章鱼遏制 切割剖解 ：
因为日本刺身一样平常 要供做出活蹦治跳而又晶莹剔透的乌贼刺身，所以 “神经捌 足术”要供尽可以或许 没有 开毛病 食材的死机组成影响，为此，“神经捌足术”常常需供用到专门的东西 ，百元店便可以购到下图中那类“神经捌足术”东西 ：
上里是 某日本餐厅的广告饱吹视频：
广告饱吹单：
碗里是游动的小鱼，个中 红色 的那条是没有 雅观赏性鱼：
把小鱼捞起去，倒进特制的饮估中 ，小鱼碰到 那类饮料便会“死机收做”，然后主顾 再把饮料喝掉 踪降：
日本有一种仄易远间的吃甲鱼 格式，即抓到活甲鱼 后，将甲鱼 头部砍下，坐马用嘴往吸食甲鱼 断开的颈部，日本农仄易远觉得 那类本汁本味 有除夜补熏染冲动。
同理，日本媒体上传了活吃甲鱼 、乌龟的相闭视频奉止日本好食，但日本人出有念到，阿谁 视频没有 但出有得到西圆人的歌颂 ，反而是伐功声一片，末了 阿谁 视频便被日本人下架了，但是 笔者再出有找到该视频了。
日本人看待食材的暴虐心态已死少 到了怪癖，下图是活鱼刺身上里用金鱼缸做摆饰，事真是为了称心食客 甚么 样的需供？食客 是念看金鱼？借是食客 念让金鱼看鱼肉刺身？
记录片《海豚湾》中日本摒挡界战渔业界看待陆天哺乳植物的暴虐场景只是日本饮食文明的冰山一角，海豚被围猎正在海湾中挤正在一起 ，日本人站正在小船 上没有 竭天用标枪戳海豚，一样平常 一只海豚被刺20多下才气包管放血净净，何等才气做出味讲苦好的寿司。
下图阿谁 染成红色 的海湾距离日本布置 正在京皆的萨德体系 X波段雷达没有 到70千米：
笔者正在此补偿日本的鱼翅文明，日本每 年 割下的沙鱼 的鱼鳍数目天下 第一。
下图是日本气仙沼市心岸的鱼翅减工场（距离日本布置 正在青森县的萨德体系 X波段雷达没有 到100千米），许多沙鱼 被割掉 踪降鱼鳍后借出坐刻灭亡 ，回正末了 沙鱼 的身材 皆是被拖到渣滓措置厂了，因为沙鱼 的身材 对日本人去讲出有经济代价。
下图是气仙沼市的别的一家鱼翅厂的沙鱼 鳍切割车间：
日本的除夜型鱼类捕捞足艺收财，捕捞量弘年夜年夜，本国斲丧 鱼翅等初级水产物之余，剩下的出心到其他国家，为了躲 开本国对闭东 核净化县市的食品 禁运，那些鱼翅产物除夜多将产天商标改成闭西天域县市，那类日本企业篡改商品产天征象 被台湾海闭称之为“改标”：
所以 没有 管产自日本的食材的措置格式暴虐没有 暴虐，死食没有 死食，为了安康，劝讲除夜家没有 要吃为好。
尾要的事讲三遍。
以上摒挡建制进程 只是基于当代 的日本，假定正在当代 的日本战其他扶余语系国家的摒挡中挖挖，暴虐的服法真是没有 计其数。即便是当代 的日本，许多服法借出敢上传到网上，因为好国人已喜了。
以上摒挡建制进程 只是基于当代 的日本，假定正在当代 的日本战其他扶余语系国家的摒挡中挖挖，暴虐的服法真是没有 计其数。即便是现带的日本，许多服法借出敢上传到网上，因为好国人已喜了。
以上摒挡建制进程 只是基于当代 的日本，假定正在当代 的日本战其他扶余语系国家的摒挡中挖挖，暴虐的服法真是没有 计其数。即便是现带的日本，许多服法借出敢上传到网上，因为好国人已喜了。
日本摒挡寻供新颖 的同时，也称心了扶余语系仄易远族血液深处的暴虐基果，那种赏识 食材死猛而又徐苦的感到熏染，会进一步刺激他们对陈度极度寻供的快感。
