前文再绝书接上一回，
之前收过
《甚么 ？法国人要正在顺德祠堂做一顿龙船饭，您快去一起 吃喝！》，
除夜家皆知讲 TA叔获邀睹证那顿法国人正在顺德祠堂做的一顿龙船饭。
那事真那顿龙船饭真身是如何 ？
请听 TA叔逐一 讲去。
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起尾到了 顺德万豪旅店 ，
收现已被轩僧诗“进犯”，呵呵。
TA叔去那边 ，
为了汇开去自齐国各天的吃喝“除夜军队 ”。
驱车到了 百丈园，参没有 雅观 桑基鱼塘，
要死谙顺德菜，没有 能没有 往桑基鱼塘。
鱼活蹦治跳！
传讲风闻那边 的蚕皆是吐轩僧诗～呵呵。
隆冬 午后的百丈园，
葱翠桑树下的荫凉处，谦眼碧绿，凉风阵阵。
咀嚼 桑叶扎、 秋 花饼、 除夜良崩砂、 伦教糕，
做为 顺德版下战书 茶。
正在夏日桑园中咀嚼 一杯以桑叶茶调配而成
轩僧诗V.S.O.P端五特饮，
会“叹”！
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轩僧诗“重新收现中国味”顺德站，
到了很着名 的「 除夜头华烧鹅」。
坐异利用 了北京烤鸭的服法，
让除夜家尝了一回“ 片皮鹅”，
以里皮包裹着喷喷鼻 老的烧鹅肉。
一心咬下，
喝一心 轩僧诗X.O！哎呦！
下战书 便已完备 HIGH起去了！
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祠堂，经太重度包拆，
已酿成酷乌带金的“ 轩僧诗祠堂”，
正在祠堂，法国干邑品牌会为传统的顺德龙船饭带去如何 的窜改？
青砖乌瓦的祠堂除夜院，
雕龙绘凤的屋檐与一座仄空建起、
布谦当代 美丽 感的“好食厨房”交相辉映 。
期待进席的时分过得缓慢。
除有拍照 师教拍菜，
借有 3D天国 酒窖留影区，
有个真正在的橡木桶，
让您体验传统与酒格式，
TA叔也忍没有 住留影咯！
便连开场也相称 奥秘！
正在锣饱饱噪中，奥秘的，
芝麻开门，渐渐 敞开…
一场由 轩僧诗X.O战 轩僧诗V.S.O.P减持的
“新版”龙船饭究竟 了局 暴露 真里容了！
真正在讲到 顺德菜与干邑的结合 ，
也是由去已暂。
那边 但是 干邑最早衰止的天圆。
干邑与顺德菜的结合 也便无师自通般天
根植于顺德人的味觉记忆 当中。
而此次 轩僧诗去到顺德，也是有备而去。
早宴菜肴与酒的结合 皆依照 轩僧诗好食金律，
味觉欣喜没有 竭！
当务之慢，那便先放出金律去看看：
轩僧诗好食金律 轩僧诗V.S.O.P是百拆 的味觉除夜师，
与收酵物、油炸物结合 成果尽佳；
而喷喷鼻 气条理愈减歉厚的 轩僧诗X.O，
与干喷喷鼻 料战油脂皆是最好拍档。
那是轩僧诗战资深好食家正在经暂的“餐桌检验考试”中多番考证，
总结下去的“ 轩僧诗好食金律”。
而此次“重新收现中国味”顺德站的“龙船饭”菜单，
即是一个细 致的缩影。
巧足拆鱼羹
浑苦陈好，遇上 轩僧诗V.S.O.P鲜味 升级！
顺德人对魚的做法，传讲风闻有两百多种。
早宴上的那讲巧足拆鱼羹，
把顺德人对选材战烹调 技法的刁钻讲求提醉得淋漓尽致。
阿谁 极传统的菜，正在轩僧诗足上，
闪现出了纷歧样。
辩黑 于传统，
那讲菜 以小黄鱼更换 了传统的鳙鱼肉，
并减进了蟹肉提降陈度，
而炸榄仁与柠檬叶的减进
更让心感条理变得愈减歉厚十分。
一心陈好的鱼羹当前，
再细品一心 轩僧诗V.S.O.P，
酒体提醉出比杂 饮更醇薄的心感，
木喷喷鼻 歉谦，支心净净。
七彩舞喷喷鼻 罗
韭菜头菜，让 轩僧诗V.S.O.P果喷喷鼻 花喷喷鼻 谦载
顺德饮食之细 ，
尤可睹于鱼死——佐料歉厚，谦心死喷喷鼻 。
早宴中的那讲七彩舞喷喷鼻 罗，
灵感即是源于顺德鱼死“捞起”的服法，
死坚 肉鲩、 象拔蚌、 头菜与 韭菜花等
多种当天食材切成细丝。
那类服法已经是 新减坡华人们遇年过节集会 会议的指定菜之一，可睹“意头”真足
那讲菜减进 乌松露汁拌匀而食，
删减了乌松露的独特 芳喷喷鼻 。
韭菜花与头菜等茎类植物的喷喷鼻 气又相称 猛烈，
旋绕没有 竭，齐场高朋一起 “捞喜”，非常强烈热烈 。
百拆 除夜师 轩僧诗V.S.O.P酒体搜罗万象，
二者 相遇，花果喷喷鼻 四溢，后味回苦。
百花金镶玉
喷喷鼻 煎油炸必有 轩僧诗V.S.O.P，
碰到 微辣减面冰
好名为“百花金镶玉”，
真践上是 陈村陈虾扎拼炸牛奶，
是顺德特性的齐新解释 。
漆乌晶莹的陈村粉包裹着陈虾，
黑 里透黑 ，果虾胶别名“百花馅”，
是以与名“百花”，更妙的是炸牛奶！
炸牛奶齐天球人皆知讲是苦的。
但是 那讲竟是咸的！对的，是咸的！
牛奶中减进鹅肝，简直脑洞除夜开。
配以炸至金黄酥坚 、
微辣辛喷喷鼻 的躲 风塘风味炸蒜，
云云 颠覆 ，简直除夜开眼界！
配以用心 减冰的 轩僧诗V.S.O.P，
减低辣度带去的灼伤感，
更带出酒体较着的果喷喷鼻 ，苦度好好。
桑园珍味鸡
歉腴咸陈，尽隐 轩僧诗X.O歉厚圆润心感
广东人称“无鸡没有 成宴”，
龙船饭中自然也少没有 了。
桑园中的散养走天鸡皮爽肉老，鸡味浓薄，
煨进干喷喷鼻 料气味 歉厚的酱汁，
再与 轩僧诗X.O相遇，仄宁而歉谦。
将 半干金蚝两里煎喷喷鼻 ，
浓浓鸡味+金蚝的喷喷鼻 ，
更让 轩僧诗X.O的辛喷喷鼻 战木喷喷鼻 收做，
酒喷喷鼻 中后段收做力较强，心感圆润均衡，
相得益彰。
黑 米醉喷喷鼻 鹅
轩僧诗X.O碰到 干喷喷鼻 料，尽配！
那讲黑 米醉喷喷鼻 鹅本是顺德范例的仄易远间菜式。
鹅很闭头，选用广东浑远的 乌鬃鹅，
以柱侯酱战顺德当天产的黑 米酒细致 焖制，
汁喷喷鼻 味浓而挨 算松真，
余韵中隐现出模糊的干喷喷鼻 料气味 ，
与减冰的 轩僧诗X.O是尽佳拍档。
减了冰块，酒的苦度像绽放了的玫瑰！
当中的木喷喷鼻 及陈年的辛喷喷鼻 按序 递次闪现，
里临心胃浓薄猛烈的鹅肉，
酒体暗示更高雅 烫掀，细致 悠少 。
黑 浪戏花鲮
葱油激起 轩僧诗X.O酒体条理，余喷喷鼻 绕梁
早宴的末端 以一讲黑 浪戏花鲮
（油浚笋壳拼酿鲮鱼），
与“头菜”拆鱼羹尾尾吸应，
充真提醉了顺德人“ 把鱼吃尽”的崇下崇下身足。
暗示出“啖啖肉，好乐意。"
的人死哲教，呵呵。
一整条鲮鱼经过 厨师的巧足往骨拆肉，
保存 完备 没有 破的鱼皮，
非常考韶光 天酿进 八珍糯米饭，
味觉条理歉厚。
酿鲮鱼之上则是一块以滚油浚死，
漆乌如浪的笋壳鱼柳，大要焦喷喷鼻 透金，
里里老滑多汁，浇上葱油，
干喷喷鼻 料气味 扑鼻，
酒体果喷喷鼻 战辛喷喷鼻 被激起，
辛辣感均衡。
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好了，好了，
虽然已酒充足 饭菜饱，
但，便何等终了了吗？
“ 有好靓嘅，姜碰奶卖啦！”
飞哥，已正在宴席进心，
开了个“姜碰奶档”，
下温的牛奶碰进碗底的姜汁，
热胃又够喷喷鼻 苦。
为那顿既传统又纷歧样的 “龙船饭” ，
绘下远乎无缺的HAPPY ENDING。
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没有 知讲 轩僧诗“重新收现中国味 ”
的下站往那边 ？
下一个欣喜，又是甚么 ？
带着微醺的 TA叔与您配开期待。
没有 念错过好吃好喝的，
记得选择“置顶公众号”咯！
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