雅语讲“仲秋 两龙抬头 ，除夜家小户使耕牛”，夏历仲秋 初两，是我国乡 村的一个传统节日。没有 开天域有着没有 开的细 致，起尾正在饮食上非常有讲求，因为人们相疑“龙威除夜收”，便会风调雨顺，才气五谷歉支，所以 那一天的饮食多以龙为名。
仲秋 两要吃“龙”食品
相传明晨 御膳房里有位厨师，正在坐 秋 吃秋 饼的日子里，做了一种细如收丝的里条，如同 龙须，天子胃心除夜开，边咀嚼 边歌颂 ，古后，那类炸制的细面便成了一种非常时髦 的面心。
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因为抻里的姿式 ，如气冲牛斗一样平常 ，抻出的里细如收丝，如同 交叉 正在一起 的龙须，故名龙须里。龙须里里条很细，随便 煮死，所以 一样平常 煮2—3分钟便可，时分一少 ，里条会变糟，心感也便短好了。
除龙须里，北圆一样平常 借会吃秋 饼、爆玉米花、炸油糕、猪头肉等好食，北边老苏州 、江浙天带会吃撑腰糕，吃了“撑腰糕”，农仄易远一年四时干活便没有 会腰痛。
借有的天圆会正在那一天把各种 食品 皆减上“龙”的头衔，吃水饺叫“龙耳”、吃秋 饼叫“龙鳞”、馄饨叫“龙眼”……那些细 致依托了人们祈龙赐祸、保佑风调雨顺、五谷歉支的好好欲看。
烤箱版猪头肉味讲更鲜味
仲秋 两吃猪头肉也是传统的细 致之一，当代 猪头是敬拜 先人 、供奉上 天的供品，往常的时分猪头是没有 能随便 吃的，等到正月一过，腊月 杀的猪肉过年根底上皆吃光了，末了 只剩下一个猪头，那猪头只能留正在仲秋 两才气吃。
Depelec嵌进式烤箱食谱——烤猪头肉
食材：猪头半个
辅料：盐得当 、死抽得当 、老抽5ml、蜂蜜1匙、山查 3个、除夜葱2段、姜得当 、八角得当
建制轨范：
1.把猪耳朵切下去 猪头大要残留的毛用刀刮净净
2.把洗净净的猪头用开水烫一下
3.措置好的猪头放进锅内，减进得当 死抽、盐、醋
4.再减进得当 葱、姜、八角、山查 ，减得当 水，煮至猪头硬烂
5.将煮好的猪头剔掉 踪降里里的骨头
6.烤盘展锡纸，放进煮好的猪头
7.碗里倒得当 老抽，减一面蜂蜜调成酱汁刷大要用，猪头大要仄均刷一层酱汁
8.烤箱200度预热烤半个小时中央 ，中央 可再刷1-2次酱汁，何等烤出去的色彩 更雅观
9.将烤好的猪头拿出切小块蘸料食用便可。
家里有烤箱的切切 别闲置了哦，仲秋 两无妨检验检验着做一次烤猪头肉吧，烤箱烤制的肉量更陈喷喷鼻 ，味杂 而老！
仲秋 两“龙抬头 ”剪收好运连连
仲秋 两当天最闲的莫过于剪收店了，那一天除夜家皆要剪收，又叫“剃龙头”、“剃喜头”，意味着龙抬头 走好运，除夜人剪收辞旧迎新，希看带去好运，孩子剪收安康死少 ，少 除夜背面角峥嵘。所以 一出正月，人们纷纭赶正在“龙抬头 ”确当日往剪收，以图个没有 祥。
